Depuis 2022, notre rosé est élaboré exclusivement à partir de Cabernet Sauvignon issu de vieilles vignes, offrant ainsi une expression plus riche et plus structurée. Nous avons pu constater qu’il se conserve admirablement bien, bien au-delà des 3 ans que nous annoncions précédemment.

Élevé au moins 3 mois dans nos chais avant la mise en bouteille, ce rosé séduit par son attaque franche et vive, son nerf et sa fraîcheur aromatique marquée par des notes de fruits rouges et d’agrumes. Servi bien frais (autour de 6 °C), il devient le compagnon idéal des beaux jours.

Sa grande polyvalence en fait un vin de table par excellence : il accompagne aussi bien les classiques de l’été (paella, tomates-mozzarella, pizzas ensoleillées) que les fruits de mer, poissons grillés, viandes blanches ou encore des plats plus relevés comme le couscous et les merguez.